● 長ネギはよく泥ネギで買い求めますが、あの葉の部分、どうなさっていますか。葉は白い部分に比べてビタミンＣ、βカロチン等、栄養価がとても高い部分ですから、捨てるのは勿体ないですよね。
その葉を使って何か一品出来ないものかと考えたのが、コンソメスープの素だけで煮込んだこのロールキャベツです。
★材 料（１人分） （183Kcal）
・キャベツ……２枚（150ｇ）
・豚ロース肉……50ｇ
・長ネギの葉の部分……50ｇ
・干し椎茸……１枚（５ｇ）
・ニンニク……中１／２片
・片栗粉……小さじ１／２
・醤油……小さじ１／２
・日本酒……小さじ１
★スープ
・水……250cc
・固形コンソメスープの素……１／２個
・粗挽き胡椒……少々
・ニンジンの千切り……少々
・長ネギの千切り……少々
★作り方
� ．�ャベツはラップをかけて１分半ぐらい電子レンジで加熱し、芯の部分を平らになるように削いでおきます。
�◆‘撻蹇璽稿�（今回はひき肉ではなく、ロース肉を使いました）を粗いみじん切りにします。戻した干し椎茸、ニンニク、長ネギの葉をみじん切りにし、これらと酒、醤油、片栗粉をしっかりと混ぜ合わせ、２等分しておきます。
�� �，離�ャベツを広げ、�△鯤颪濆�みます。
�ぁ‘蕕豊�の巻いたキャベツを並べ、水250ccとコンソメの素、粗挽き胡椒を入れてコトコト煮込みます。
キャベツの葉が柔らかくなったら、ニンジンと長ネギの葉のせん切り （飾りつけ程度ですから、なくても可） を入れ、サッと火を通します。
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