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【夏野菜と豆腐のホットサラダ】 簡単ダイエットレシピ・私のメタボ奮闘記
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【夏野菜と豆腐のホットサラダ】

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夏野菜と豆腐のホットサラダ

★材 料(1人分) (264Kcal)
・豆腐……1/3丁
・鶏ひき肉……30g
・トマト……小1個
・キュウリ……50g(1/3本)
・ナス……50g
・ピーマン……1個
・タマネギ……40g(1/6個)
・ニンニク(みじん切り)……小1片分
調味料
・オリーブ油……小さじ1と1/2
・塩……小さじ1/4(固形スープの塩分量で、多くするなど加減のこと)
・固形スープ……1/2個
・白ワインか日本酒……小さじ2
・コショウ……少々

★作り方
① トマトは8等分のくし型切り、キュウリは縦半分にして1cm幅の半月切り、ナスも縦半分にして1cm幅の半月切り、ピーマンは縦に半分にして、1cm幅に切り、ピーマンは薄くスライスします。
② ①を耐熱容器に入れ、調味料(固形スープは砕いて)とニンニクを入れてざっくりと混ぜ、ラップをして電子レンジで3分半加熱します。
③ ②を混ぜ合わせ、そこに豆腐と鶏ひき肉を加え、2分加熱します。
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