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【ラタトゥイユ】 簡単ダイエットレシピ・私のメタボ奮闘記

【ラタトゥイユ】

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ラタトゥイユ・3

★材 料(1人分) (125Kcal)
・トマト……85g(1/2個)
・ピーマン……35g(1個)
・ナス……70g(小1個)
・長ネギ……65g(1/2本)
・ニンジン……25g(1/4本)
・ニンニクのみじん切り……小さじ1/2
調味料
・オリーブ油……小さじ1と1/2
・塩……少々
・固形スープの素……1/4
・コショウ……少々

★作り方
① トマトは乱切り、ピーマンは5mm幅の輪切り、長ネギは4cm幅に切り、ナスはタテ半分にして5mm幅の半月切りにします。ニンジンは5mm幅のいちょう切りにし、ラップで包んであらかじめ1分電子レンジで加熱します。
② 耐熱容器にニンジンと野菜すべてを入れ、調味料を合わせて野菜とざっくり混ぜ合わせ、ラップして電子レンジで4分加熱します。
途中一度取り出して全体をかき混ぜて、再び加熱します。
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